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法國 PLANTIN 乾燥 羊肚菇

法國 PLANTIN 乾燥 羊肚菇

◆乾燥羊肚菇乾燥後，香氣比新鮮版本更加濃縮，帶有濃烈的堅果香、泥土氣息與一絲煙燻感。
◆表面蜂窩狀結構能吸附醬汁，回水後口感滑嫩、有彈性，非常適合搭配濃郁的醬汁料理。
◆在法國被視為高級食材，常見於節慶、宴客料理，搭配奶油、奶油醬汁或白酒料理特別經典。

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品名：PLANTIN乾燥羊肚菇

規格：20公克

產地：法國

保存溫層：常溫陰涼處


【商品成分】


羊肚菇


🍴 建議烹調方式


回水處理

使用 40–50°C 的溫水或高湯浸泡 20–30 分鐘，直到完全軟化。

建議保留浸泡液，過濾掉雜質後可用來增添醬汁或湯品風味。


奶油醬汁料理

與奶油、青蔥、白酒、鮮奶油一起熬煮，做成 羊肚菇奶油醬，搭配牛排、雞肉或魚排。


燉飯 & 義大利麵

將回水後的羊肚菇切塊，與浸泡液一起加入燉飯或奶油義大利麵，能提升整體香氣層次。


燉煮料理

與小牛肉（Veal）、雞肉或野味（如鴨、鵝）一起燉煮，法式經典料理常見 羊肚菇燉小牛肉（Blanquette de veau aux morilles）。


湯品

加入雞高湯或蔬菜湯，能做出帶堅果與土壤氣息的法式奶油菇湯。


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