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Au Lait Cru Mont D'or AOP

Au Lait Cru Mont D'or AOP

濃郁如鮮奶油的邪惡滋味，最適合加熱吃，迷人濃郁乳香的金山起司

◆來自法國的金山起司乳酪有別於瑞士的版本、使用生乳製成，口感柔順
◆置於雲杉木(Spruce wood)盒裡熟成，使得乳酪帶有特殊香氣
​◆濃郁、流餡、如鮮奶油般的滑順滋味，加熱後食用可以當作小型乳酪鍋那樣沾著各式麵包和馬鈴薯一起吃

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品名：法國金山乳酪 Mont D'or 500g AOP

規格：250g

產地：法國

保存溫層：冷藏

成分：牛乳，食鹽，凝乳酶


▲什麼是金山乳酪?

產地位於瑞士法國邊界的金色山脈(Mont d’Or)，「金山」因其地名而命名同其地名。 

其種類為洗式半軟質乳酪，這款季節限定的乳酪，只在每年夏末至春天結束前製作。

▲特有杉木風味 當乳酪成型之後使用雲杉木條圍起來，並在雲杉木板上熟成，散發出一股木質清香。

不知是農婦的巧思？還是疏忽？「金山」熟成好會被放在偏小的盒子中，表皮被擠成皺皺的「金山」就如當地山脊一般。

鮭魚橘色般的表皮下，裝的是令人瘋狂起起伏伏的美味。

▲風味與口感 質地滑順、風味細緻，帶些白霉乳酪特有的酵母與蘑菇氣息，

如乳霜般的濃郁口感與回甘滋味，是「金山」讓人欲罷不能的魅力。


建議烹調方式：

▶烤箱預熱上下火200-220度

烤箱有雙層的話，沾食的食材可與金山乳酪一起烤，依不同食材烤熟時間需求，依序先取出

▶金山乳酪中間挖洞，加入15cc左右白酒即可，不加鹽巴，為防止底部滲出添加一層錫箔紙 (想嘗試不同口味可增加蒜片、新鮮香草、蜂蜜...等)

▶烤箱預熱後，連同木盒+金山乳酪入烤箱，整體約烤15-20分鐘(過程中10分鐘後需攪拌，將底部往上拌勻，再續烤5-10分鐘即可取出)

❲沾食金山食物準備❳

依方便、喜好、甜鹹、口感..等準備

1.主食：軟法、法棍、吐司、地瓜、馬鈴薯、韓式年糕..等

2.蔬菜：櫛瓜、洋蔥、洋菇、甜椒、玉米筍、花椰菜..等

3.肉：原味漢堡排、肉串、水煮雞胸、手工香腸..等

4.其他：原味脆餅、玉米餅、薯餅..等

選擇原則盡量無調味、不重味食材為主，變化多，依喜好和易取得為主。

❲金山乳酪沒吃完？❳

冷卻後整顆包起來冷藏，兩天內再拿出來回烤即可繼續食用。


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