你是否曾在挑選食品時看到這些縮寫，但卻不太了解它們代表的意義？別擔心！讓我們來一探究竟。
在歐盟,有一套特殊的地理標誌保護制度,用來保障農產品的產地、品質和傳統做法。
沒錯,就是大家常聽到的PDO、DOP、AOC、AOP和IGP！
- PDO (Protected Designation of Origin)：這個標誌代表著產品的地理區域，以及該區域特有的製作方法和品質標準。舉例來說，Parmigiano Reggiano帕瑪吉阿諾乾酪就是PDO認證的代表。
- DOP (Denominazione di Origine Protetta：類似於PDO，DOP是保護義大利特定地區食品的制度。Prosciutto di Parma帕瑪火腿和Mozzarella di Bufala Napoletana水牛莫扎瑞拉起司就是DOP的典型產品。
- AOC和AOP(Appellation d'Origine Contrôlée和Appellation d'Origine Protégée) 。這個標章雖然和PDO/DOP相似,但焦點更在於傳統生產方式。除了地理位置限制,還要求生產者嚴格遵守祖傳的做法,從而保證酒或食品的品質和風味。誰沒聽過波爾多葡萄酒和羅克福爾起司呢?就是這個標章的傑出代表作！
- IGP (Indication Géographique Protégée，歐盟)：IGP標誌同樣保護了食品的地理起源，但其標準相對寬鬆。Aceto Balsamico di Modena摩典那巴薩米克醋就是IGP的代表。
挑選法定產區產品的好處在於你可以享受到純淨的在地風味和高品質的食品。這些標誌代表著歐洲悠久的傳統和對品質的承諾，為你的餐桌增添了更多選擇和保證！讓我們一起感受傳統工藝的魅力所在！
