精選起司與西班牙熟成肉品的完美組合，打造你的專屬風味餐盤

 

無論是午後佐酒時光，還是好友聚會的派對餐桌，一份搭配得宜的起司與熟成肉品拼盤總能讓人味蕾大開

西班牙火腿與臘腸的鹹香，與起司的奶香與層次風味相得益彰

本文將為你推薦幾款經典的起司與西班牙肉品搭配，並提供搭配酒款與佐料建議，輕鬆打造出讓人驚艷的餐桌風景

 

🧀 起司推薦 × 西班牙肉品搭配

 

1. 曼切格 Manchego

  • 羊奶起司，口感緊實微乾，帶有堅果香氣與淡淡鹹味
  • 搭配肉品：伊比利火腿（Jamón Ibérico），襯托出火腿的細膩油脂與甘甜

  • 推薦佐料：無花果乾、核桃、巴薩米克醋膏

     

2. 帕達諾 Grana Padano

  • 義大利牛奶硬質起司，熟成時間長，風味鹹香、帶堅果奶油氣息
  • 搭配肉品：推薦搭配薩拉米或邱拉爾臘腸（Chorizo Cular），帕達諾的顆粒感與臘腸的辛香味完美互補

  • 推薦佐料：蜜棗乾、堅果、醃黃瓜

     

3. 布里起司（Brie）或迷你布里

  • 柔軟濃郁、奶香十足，帶有白黴表皮的綿密質地
  • 搭配肉品：邱拉爾臘腸（Chorizo Cular），強烈香氣與柔軟奶香形成層次對比
  • 推薦佐料：蜂蜜、葡萄、軟法麵包切片

 

4. 愛西亞格 Asiago

  • 微辛香，帶有堅果與牛奶的濃郁風味
  • 搭配肉品：適合與胡椒薩拉米搭配，提升整體風味厚度
  • 推薦佐料：橄欖、油漬番茄、薄脆餅乾

 

5. 煙燻乾酪（Smoked Cheese）

  • 濃厚煙燻香氣，味道強烈
  • 搭配肉品：與山火腿（Jamón Serrano），搭配十分適合，煙燻與鹹香雙重奏
  • 推薦佐料：酸豆、醃洋蔥、酸麵包

 

🍷 酒款搭配建議

讓餐盤更升級的關鍵之一，就是挑對酒款

 

  • 紅酒：建議選擇Tempranillo（丹魄）、Garnacha（歌海娜），果香濃郁，適合搭配熟成火腿與辛香臘腸
  • 白酒：選擇Verdejo 或 Albariño，清爽果香可平衡起司與肉品的油脂感
  • 氣泡酒 Cava：西班牙氣泡酒非常百搭，能提升整體口感層次，亦能清新解膩

 

🧺 小提醒：搭配重點 Tips

 

  • 選擇不同風味與質地的起司（如：柔軟 × 硬質），打造多層次組合
  • 火腿與臘腸需切薄片，才能釋放油脂與香氣
  • 搭配甜味食材（如：果乾、蜂蜜）可以平衡鹹香

  • 別忘了質感麵包：如法國麵包、拖鞋麵包等，能承接起司與肉的精華

     

讓一塊起司與一片熟成肉，成為味蕾的旅行起點。

下次聚會，不妨動手準備一盤屬於你的起司肉品拼盤，讓大家邊吃邊驚呼：「這也太好吃了吧！」