精選起司與西班牙熟成肉品的完美組合,打造你的專屬風味餐盤

 

無論是午後佐酒時光,還是好友聚會的派對餐桌,一份搭配得宜的起司與熟成肉品拼盤總能讓人味蕾大開

西班牙火腿與臘腸的鹹香,與起司的奶香與層次風味相得益彰

本文將為你推薦幾款經典的起司與西班牙肉品搭配,並提供搭配酒款與佐料建議,輕鬆打造出讓人驚艷的餐桌風景

 


🧀 起司推薦 × 西班牙肉品搭配

 

1. 曼切格 Manchego

  • 羊奶起司,口感緊實微乾,帶有堅果香氣與淡淡鹹味
  • 搭配肉品伊比利火腿(Jamón Ibérico),襯托出火腿的細膩油脂與甘甜
  • 推薦佐料:無花果乾、核桃、巴薩米克醋膏

     

2. 帕達諾 Grana Padano

  • 義大利牛奶硬質起司,熟成時間長,風味鹹香、帶堅果奶油氣息
  • 搭配肉品:推薦搭配薩拉米邱拉爾臘腸(Chorizo Cular),帕達諾的顆粒感與臘腸的辛香味完美互補
  • 推薦佐料:蜜棗乾、堅果、醃黃瓜

     

3. 布里起司(Brie)或迷你布里

  • 柔軟濃郁、奶香十足,帶有白黴表皮的綿密質地
  • 搭配肉品邱拉爾臘腸(Chorizo Cular),強烈香氣與柔軟奶香形成層次對比
  • 推薦佐料:蜂蜜、葡萄、軟法麵包切片

 

4. 愛西亞格 Asiago

  • 微辛香,帶有堅果與牛奶的濃郁風味
  • 搭配肉品:適合與胡椒薩拉米搭配,提升整體風味厚度
  • 推薦佐料:橄欖、油漬番茄、薄脆餅乾

 

5. 煙燻乾酪(Smoked Cheese)

  • 濃厚煙燻香氣,味道強烈
  • 搭配肉品:與山火腿(Jamón Serrano),搭配十分適合,煙燻與鹹香雙重奏
  • 推薦佐料:酸豆、醃洋蔥、酸麵包

 


🍷 酒款搭配建議

讓餐盤更升級的關鍵之一,就是挑對酒款

 

  • 紅酒:建議選擇Tempranillo(丹魄)Garnacha(歌海娜),果香濃郁,適合搭配熟成火腿與辛香臘腸
  • 白酒:選擇VerdejoAlbariño,清爽果香可平衡起司與肉品的油脂感
  • 氣泡酒 Cava:西班牙氣泡酒非常百搭,能提升整體口感層次,亦能清新解膩

 

🧺 小提醒:搭配重點 Tips

 

  • 選擇不同風味與質地的起司(如:柔軟 × 硬質),打造多層次組合
  • 火腿與臘腸需切薄片,才能釋放油脂與香氣
  • 搭配甜味食材(如:果乾、蜂蜜)可以平衡鹹香
  • 別忘了質感麵包:如法國麵包、拖鞋麵包等,能承接起司與肉的精華

     


讓一塊起司與一片熟成肉,成為味蕾的旅行起點。

下次聚會,不妨動手準備一盤屬於你的起司肉品拼盤,讓大家邊吃邊驚呼:「這也太好吃了吧!」